Zalmforel ° daikon ° nori

Brioche ° Oosterschelde paling ° rode biet
         
Hertenkalf ° veenbes ° knolselder

Chocolade ° pinda ° karamel

       Of

Dame Blanche 

4 gangen menu € 79,-   aangepaste wijnen: + € 32,-   BOB arrangement: + € 22,-

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij alleen ons 5 of 6 gangen menu

Zalmforel ° daikon ° nori

Brioche ° Oosterschelde paling ° rode biet

Gelakt buikspek ° kimchi ° XO

Fazant ° Lardo di Colonnata ° schorseneer
           (Signature dish)

Hertenkalf ° veenbes ° knolselder

Chocolade ° pinda ° karamel

       Of

Dame Blanche 

6 gangen menu € 99,-   aangepaste wijnen: + € 42,-   BOB arrangement: + € 30,-

Op vrijdag- en zaterdagavond serveren wij alleen ons 5 of 6 gangen menu

Voorgerechten

3 bereidingen van langoustines
€ 46,-

Terrine foie gras ° krentenmik
€ 36,-

Steak tartaar ° ponzu vinaigrette
€ 30,-

King Krab ° kruidenboter ° limoen
€ 48,-

Gebakken foie gras ° Calvados ° vijg
€ 39,-

Zalmforel ° daikon ° nori
€ 25,-

Brioche ° Oosterschelde paling ° rode biet
€ 30,-

Gelakt buikspek ° kimchi ° XO
€ 23,-

Fazant ° Lardo di Colonnata ° schorseneer
€ 32,-


Hoofdgerechten

Hertenkalf ° veenbes ° knolselder
€ 42,-

Filet pur ° Foyot saus
€ 44,-

Tarbot van de grill 
€ 46,-

Wagyu A5 Kagoshima 
€ 69,-

Krokant gebakken kalfszwezerik 
€ 46,-

Zeetong filet ° verse gnocchi 
€ 45,-

Haas ° framboos
€ 48,-

Wilde eend ° aigre doux
€ 42,-

Desserts

Selectie kazen van kaasmeester Peter Verbruggen
€ 18,-

Dame Blanche
€ 15,-

Dessert menu
€ 15,-

Sabayon ° vanille ijs
€ 15,-

Crêpe Suzette ° vanille ijs
€ 18,-
 

À la carte gerechten zijn niet beschikbaar op vrijdag- en zaterdagavond

Menu Sylvester (31 december 2024)

6 gangen all-in menu à rato van 185 euro p.p.
(Aperitief, aangepaste wijnen en bieren tot en met het hoofdgerecht, waters en koffie inbegrepen)
Om middernacht bieden wij u graag een glaasje champagne aan om samen te toasten op het nieuwe jaar!

Op oudejaarsavond starten we stipt om 19 u